全省各地烹饪高手齐聚恩施，比拼土家美食

湖北日报讯（记者蔡军，信田璐，谭旭，施金涛）10月16日，2025年“湖北工匠杯”烹饪技能大赛——全省职业烹饪技能大赛在恩施举行。从全省各地选拔出来的45名烹饪高手齐聚一堂，比拼土家厨艺。大赛以土家菜的传承与创新为主题，单项比赛为“中国厨师（土家菜制作）”。选手们要在90分钟内完成两道菜肴：一道以恩施土豆为主料，展现当地食材的真实味道；一道以恩施土豆为主料，展现当地食材的真实味道；一道以恩施土豆为主料，展现当地食材的真实味道。还有的用恩施的其他特色食材制作传统又创意的土家菜，充分考验了选手的技术和能力。楚菜底蕴深厚，市场活力旺盛。 2024年湖北餐饮营业额将达867亿元 本次大赛是“科技兴荆楚工程”的具体实践旨在通过大赛促进行业技能交流和楚菜文化传承。恩施地区的饮食文化源远流长。土家菜以其“酸、辣、香、醇”的独特口味，成为地域文化和民族记忆的重要标志。据悉，恩施州今年还举办了第三届“恩施工匠”职业技能大赛，设有母婴护理、餐饮服务、茶叶加工、中式烹饪等七个比赛项目，覆盖了各行各业的技能人才。 34人次比赛获奖，19人被评为“恩施州技术能手”。近年来，湖北省构建了以世界技能大赛为主导、“湖北工匠杯”为主体的多层次技能竞赛体系。在今年9月结束的第三届全国职业培训大赛中，湖北队获得1金2银6乙的成绩ronze和50个奖项。恩施州把技能人才队伍建设作为产业升级的重要支撑，创新发展“岗位需求+技能培训+技能评估+就业服务”四一培养模式，培养大批技能人才支撑高质量发展。